Gramado concentra hoje uma das cenas culinárias mais sofisticadas do Sul do Brasil, reunindo chefs premiados, fondues autorais e cafés coloniais que atraem visitantes o ano inteiro. Esta seleção reúne as casas mais bem avaliadas da cidade para quem busca alta gastronomia, harmonização de vinhos e experiências de nível internacional na região.
Key Takeaways
- Catherine Restaurant, Primrose, Ocre, o restaurante do Casa da Montanha e Osteria Di Lucca formam o top 5 de alta gastronomia em Gramado, com propostas assinadas por chefs renomados.
- O fondue continua sendo o prato símbolo da cidade, com opções que vão do queijo suíço ao chocolate branco derretido servido nas noites frias de inverno.
- Restaurantes localizados dentro de hotéis boutique, como Castelo Saint Andrews, Casa da Montanha e Valle D'Incanto, oferecem ambientação de chalé europeu.
- Reservas antecipadas são essenciais, principalmente na alta temporada, e podem ser feitas pelo concierge oficial do destino.
- Opções como Cucina Boniatto e 1835 Carne e Brasa, em Canela, complementam a cena culinária com propostas autorais de carnes e cozinha contemporânea.
Prós e Contras dos Restaurantes de Gramado
Prós
- Diversidade de estilos, da alta cozinha internacional à cozinha colonial gaúcha.
- Ambientes acolhedores de montanha, ideais para jantares românticos em qualquer estação do ano.
- Chefs renomados assinam propostas culinárias com seleção de vinhos e pratos autorais.
Contras
- Preços elevados nos restaurantes de alta gastronomia, especialmente na alta temporada.
- Necessidade de reserva antecipada, já que os lugares mais concorridos lotam rápido.
O Ranking Completo
Catherine Restaurant
Catherine Restaurant é considerado um dos templos da alta gastronomia em Gramado, com proposta autoral que dialoga com técnicas contemporâneas e produtos frescos da região. Um menu degustação guia a experiência, com pratos que trazem texturas contrastantes, molho branco delicado e toques de amêndoa em algumas composições. A casa também aposta em charcutaria própria e embutidos como entrada, acompanhados de mostarda em grãos e compotas da casa. Referências como Carla Pernambuco e Roberta Sudbrack são citadas por críticos gastronômicos como inspiração para a linha autoral do chef, que equilibra sofisticação e identidade regional.
Restaurante Primrose (Castelo Saint Andrews)
O Restaurante Primrose, dentro do Castelo Saint Andrews, entrega uma experiência de alta gastronomia em meio a um castelo neoclássico cercado por jardins. A carta inclui filé ao forno a carvão, risoto cremoso e acompanhamentos que remetem à cozinha europeia, com destaque para o spätzle e a polenta grelhada. Para os apaixonados por doces, a sobremesa de goiabada com queijo reinterpreta um clássico regional em versão contemporânea. O ambiente elegante, com decoração que remete à realeza europeia, faz do Primrose uma escolha certeira para quem busca romantismo e requinte.
Ocre Restaurante (Hotel Wood)
O Ocre Restaurante, localizado no hotel-boutique da Serra, funciona como restaurante giratório e oferece vista panorâmica de 360 graus sobre o Vale do Quilombo enquanto o salão gira lentamente. A proposta contempla um prato assinado pela chef, com pato ao molho de frutas vermelhas e milanesa crocante como destaques da casa. A casa inclui ainda opções de buffet no almoço e serviço à la carte no jantar, com boa relação entre porção e qualidade. A proposta une conforto e sofisticação, sendo uma escolha certeira para quem viaja em família.
Giostra (Casa da Montanha)
O restaurante do Hotel Casa da Montanha assina uma cozinha italiana contemporânea, com massas frescas, fonduta de parmesão e uma linha de pratos que valoriza ingredientes locais. Localizado em meio à natureza, o espaço oferece vista para o vale e um clima intimista e temático que remete à Toscana, ideal para casais. A carta de vinhos foi pensada para harmonizar com pratos de raiz italiana, enquanto o forno a lenha garante massas finas assadas como opção mais descontraída. A experiência entrega o equilíbrio entre requinte e aconchego que caracteriza os grandes hotéis da região.
Osteria Di Lucca (Hotel Valle D'Incanto)
A Osteria Di Lucca, dentro do Hotel Valle D'Incanto, propõe uma cozinha italiana autêntica em um chalé aconchegante cercado por jardins. O cardápio artesanal traz massas frescas, tomate fresco rústico e uma seleção de queijos como entrada, além de doces clássicos da cozinha italiana como o tiramisù. O ambiente rústico e romântico, com pedra aparente e madeira nobre, reforça a atmosfera rústica que remete às montanhas europeias. É uma opção certeira para quem busca uma experiência intimista sem abrir mão da qualidade.
Como Escolher o Melhor Restaurante de Gramado
A escolha do restaurante ideal depende do estilo de viagem e da ocasião. Um jantar de aniversário pede uma proposta mais elaborada e um ambiente intimista, enquanto uma viagem em família costuma combinar melhor com mesa farta e opções mais informais.
- Para jantares românticos, priorize casas com paisagem de montanha ou ambientação de castelo europeu.
- Para famílias, restaurantes com mesa farta e opções variadas tendem a agradar mais paladares.
- Para quem busca tradição regional, essa opção e a mesa colonial continuam sendo programas certeiros.
- Reservar com antecedência evita filas, principalmente em feriados e durante o Natal Luz.
Fotos
Catherine Restaurant
Restaurante Primrose
Ocre Restaurante
Giostra Cucina
Osteria Di LuccaOutras Opções de Alta Gastronomia em Gramado e Canela
Cucina Boniatto
A Cucina Boniatto é uma queridinha entre quem pesquisa restaurantes em Gramado com propostas mais intimistas e cozinha autoral italiana. O espaço aposta em pratos elaborados com produtos frescos e uma carta de vinhos enxuta, mas bem selecionada, sendo um refúgio para quem busca qualidade sem o alarde dos grandes salões.
1835 Carne e Brasa
Já em Canela, cidade vizinha que junto da vizinha forma um dos destinos gastronômicos mais procurados da região serrana, o 1835 Carne e Brasa se destaca pela carne na brasa maturada e pelo corte na pedra com sal grosso, servido à mesa em um ritual que valoriza cada etapa do preparo. O prato costuma vir acompanhado de farofa crocante e vinagrete, formando um combo certeiro para quem prioriza carnes de qualidade.
A Tradição do Fondue em Gramado
Poucas experiências definem tanto a gastronomia de Gramado quanto o fondue. A tradição chegou à cidade com a colonização europeia e se tornou sinônimo do inverno por aqui, sendo servida em quase todos os restaurantes do centro de Gramado.
Você pode ter uma experiência única com o melhor Fondue de Gramado no Catherine Restaurant.
A maioria das casas especializadas oferece uma sequência de fondue completa, que começa com o fondue de queijo suíço, passa por opções salgadas com carnes e finaliza com o tradicional fondue de chocolate, muitas vezes servido com morango fresco e frutas da estação.
Muitos restaurantes de fondue em Gramado utilizam queijo suíço importado, enquanto outros criam fondues autorais com toque gaúcho, misturando queijos maturados da Serra com especiarias locais.
Para quem prefere uma proposta diferente, o rodízio de carnes também é tradição na região, assim como o galeto crocante, prato típico servido com fartura tradicional nas cantinas locais. Algumas casas também apostam em mesa farta com sequência de pratos quentes, ideal para famílias que buscam variedade em uma única refeição.
Café Colonial: A Experiência Gastronômica Imperdível
O café colonial é considerado um programa essencial para quem visita a região, reunindo dezenas de pratos doces e itens variados em uma única mesa farta. A mesa típica inclui pães caseiros, cucas, geleias, presuntos laminados, queijos e picles de legumes, além de salgados variados como coxinha e quibe.
A experiência normalmente é servida no almoço e jantar em algumas casas tradicionais, com direito a bolo com recheio de cream cheese, mousses e um clássico chocolate quente para acompanhar as tardes frias de inverno. Para quem busca algo além da comida caseira, algumas casas mais sofisticadas do gênero incluem toques gourmet, como confit de cebola caramelizada e um mix de folhas com vinagrete servido antes das sobremesas.
A carta de doces ainda reserva espaço para criações autorais, como um brownie noir com calda de frutas vermelhas, uma escolha certeira para fechar a refeição com chave de ouro.
Onde Fica a Região dos Restaurantes de Gramado
A região mais concentrada de bares e restaurantes fica na Rua Borges de Medeiros, via central que corta a área mais movimentada e concentra boa parte da cena gastronômica de Gramado. Também vale conhecer o bairro Bela Vista, com opções mais tranquilas, ideal para quem busca fugir do movimento turístico.
Entre as opções mais descontraídas, a Cantina Pastasciutta agrada quem busca massas fartas por preço justo, enquanto a pizzaria Nonno Mio e o clássico Mamma Mia são queridinhos de quem procura uma pizzaria temática em clima de trattoria italiana. Muitos estabelecimentos aceitam cupom de desconto em datas promocionais, o que ajuda a economizar sem abrir mão da qualidade.
Escolher onde comer em Gramado pode parecer desafiador diante de tantas opções, mas concierges de hotéis boutique ajudam a entregar recomendações personalizadas e reservas facilitadas para os viajantes.
Perguntas Frequentes
Qual é o melhor restaurante para jantar romântico na cidade?
O Restaurante Primrose, dentro do Castelo Saint Andrews, costuma ser a escolha certeira para jantares românticos por aqui, graças ao ambiente de castelo europeu e à proposta de alta gastronomia. A Osteria Di Lucca também agrada casais que buscam um clima intimista de montanha.
Onde comer fondue na cidade?
Vá no Catherine Restaurant. Esse prato típico é servido em diversos restaurantes do coração da cidade, geralmente em uma sequência que inclui fondue salgado e finaliza com uma versão doce. A maioria das casas especializadas funciona apenas no jantar, principalmente durante o inverno.
Quanto custa um jantar em um restaurante de alta gastronomia por aqui?
Um jantar completo em restaurantes de alta gastronomia locais, como Catherine Restaurant ou Primrose, costuma custar mais do que em casas informais, já que a proposta inclui pratos autorais e uma boa carta de vinhos. Os valores variam conforme a escolha do cliente e a época do ano.
É necessário reservar mesa nos restaurantes da cidade?
Sim, a reserva antecipada é recomendada, principalmente em feriados, fins de semana e durante o Natal Luz, quando os restaurantes mais concorridos lotam com facilidade. O concierge de hotéis parceiros pode facilitar essa reserva.
Qual a diferença entre café colonial e fondue?
O café colonial é um buffet farto de pratos doces e itens variados, geralmente servido no período da tarde ou em substituição a essas duas refeições. Já o fondue é um ritual mais intimista, servido em etapas, com destaque para as versões de queijo e chocolate.
Quais restaurantes ficam dentro de hotéis boutique na região?
O Primrose fica dentro do Castelo Saint Andrews, o restaurante italiano funciona na Casa da Montanha e a Osteria Di Lucca opera dentro do Hotel Valle D'Incanto. Os três combinam hospedagem de luxo com propostas de alta gastronomia.
A região de Gramado tem boas opções de restaurantes de carne?
Sim, o 1835 Carne e Brasa, em Canela, é uma referência para quem busca carnes maturadas e cortes preparados na brasa. A região também oferece rodízio tradicional em diversas cantinas do centro.